7 suculentas comestibles saludables – Blog de Cactus

Las ensaladas y los salteados probablemente no sean las primeras cosas que te vengan a la mente cuando veas las suculentas que adornan el alféizar de tu ventana. Pero, ¿sabías que muchas suculentas comunes también pueden ser adiciones saludables y deliciosas a tu plato?

Aquí hay siete suculentas que cumplen una doble función como adornos de jardín y potencias nutricionales.

1. Saguaro

Omnipresente en el telón de fondo de todas las viejas películas del oeste, el enorme Saguaro sirve como más que una decoración del desierto. Las flores blancas que florecen de noche, que son la flor del estado de Arizona, producen una fruta de color rosa verdoso que contiene una pulpa ligeramente dulce de color rojo brillante y pequeñas semillas negras que le dan un sabor a nuez. La tribu Tohono O’odham de Arizona y México ha utilizado durante mucho tiempo la fruta para hacer de todo, desde mermeladas y jarabes hasta vinos ceremoniales.

Cómo comerlo: Pica la pulpa jugosa en salsa o incluso hornéala en galletas.

Beneficios de la salud: La fruta Saguaro es alta en fibra, vitamina C y B12.

2. Opuntia

Suculentas comestibles saludables (Opuntia)

Probablemente los hayas visto en el menú de los restaurantes mexicanos como «nopales». Tienen un sabor suave y neutro similar a las judías verdes y una textura ligeramente masticable. Su fruto, llamado «tuna» en México, pero comúnmente conocido como la pera espinosa, sabe a una combinación de chicle y sandía.

Cómo comerlo: Opuntia tiene hojas planas y ovaladas que se pueden hervir o asar a la parrilla y usarse en ensaladas, sopas, salsas y tacos. La fruta se puede pelar, cortar en rodajas y comer cruda o en jugo.

Beneficios de la salud: Las hojas están llenas de fibra y calcio y solo 23 calorías por taza. La fruta también es baja en calorías y alta en vitamina C.

3. Cultivos de piedra

Suculentas comestibles saludables (Hylotelephium erythrostictum alias Sedum erythrostictum)

Sedum es un género de plantas con flores que abarca hasta 600 especies, comúnmente conocido como Stonecrops. Sus hojas tienen un sabor picante suave y amargo y son un complemento sabroso para ensaladas y salteados. Sin embargo, asegúrese de comerlos con moderación porque grandes cantidades pueden causar malestar estomacal.

Cómo comerlo: Su amargura se puede suavizar salteando. Floración roja Sedum las hojas, los tallos y los tubérculos se pueden comer crudos en ensaladas, pero las flores amarillas sedums tienen toxicidad leve y necesitan ser cocinados.

Beneficios de la salud: Se cree que alivian la tos y reducen la presión arterial, y se pueden aplicar sobre la piel para aliviar quemaduras, cortes, hemorroides y eczemas, aunque todavía no hay ninguna investigación que respalde estas afirmaciones.

4. Habas marinas

Suculentas comestibles saludables (Salicornia)

Salicornia es un género de plantas suculentas que crecen en marismas y playas de arena. Son comúnmente conocidos como Sea Beans, ganando popularidad entre los chefs gourmet y apareciendo en más tiendas de comestibles.

Cómo comerlo: Estos «frijoles» se pueden comer crudos o fritos y tienen un sabor y una textura similares a los espárragos. Un blanqueo rápido puede suavizar el intenso sabor a sal marina.

Beneficios de la salud: Alto en proteínas, calcio, hierro y yodo.

5. Fruta del dragón

Suculentas comestibles saludables (Hylocereus undatus)

¿Quién sabía que la fruta del dragón, o Pitaya, de color caramelo, provenía de un cactus? Estas frutas de color rosa brillante provienen de un cactus que florece de noche conocido comúnmente como la Reina de la Noche. A pesar de su aspecto llamativo, su sabor es muy suave. Muchos lo comparan con un melón o kiwi suave y ligeramente dulce.

Cómo comerlo: Simplemente córtelo, ábralo, saque la pulpa blanca y cómalo o agréguelo a batidos y licuados.

Beneficios de la salud: Lo que le falta en sabor intenso, lo compensa en contenido nutricional. Es bajo en calorías y alto en proteínas, fibra, vitamina C, hierro y calcio.

6. Áloe vera

Suculentas comestibles saludables (Aloe vera)

Ya conoce las aplicaciones de esta suculenta espinosa en el tratamiento de quemaduras, erupciones cutáneas y cortes y raspaduras menores, pero sus beneficios van mucho más allá.

Cómo comerlo: Retire la hoja exterior dura y amarga, mezcle la parte interior translúcida en bebidas y batidos, y córtela en ensaladas o poche rebanadas en agua para deshacerse de la textura viscosa.

Beneficios de la salud: Los científicos han identificado más de 75 fitoquímicos en Aloe vera, incluyendo altos niveles de antioxidantes, vitaminas B1, B2, B6, C, E y ácido fólico. También hay evidencia de que puede aliviar el estreñimiento. Sin embargo, grandes cantidades pueden ser potencialmente malas para los riñones, así que coma con moderación.

7. Ferocactus (cactus barril)

Suculentas comestibles saludables (Ferocactus)

Las espinas grandes y duras de esta suculenta del suroeste de Estados Unidos hacen que parezca más una amenaza que un sabroso manjar, pero es completamente comestible. Sus flores de color rojo brillante se marchitan para producir frutos amarillos que se asemejan a una piña en miniatura. Los nativos americanos comían tradicionalmente las flores e incluso la pulpa de la planta, pero no son muy apetecibles (¡pero útiles si alguna vez te pierdes en el desierto!).

Cómo comerlo: La fruta tiene una pulpa ligeramente viscosa con semillas negras comestibles y se puede recoger directamente del cactus y comer cruda. Su sabor es algo ácido y recuerda al limón y al kiwi.

Beneficios de la salud: Las frutas son ricas en vitaminas A y C.

Fuente: onemedical.com

Enlaces

Nuestro Facebook 👇👇

Amo los Cactus

Nuestro Telegram 👇👇
Cactus y Suculentas